Kutia to jedna z najstarszych potraw wigilijnych. Pochodzi z kresów wschodnich. Dziś goszczy na polskich stołach w Boże Narodzenie. Przygotujesz ją bez trudu, jeśli znasz kilka prostych zasad.

Czym jest kutia wigilijna

Kutia to słodki deser na bazie pszenicy, maku i miodu. Dodaje się do niej bakalie i orzechy. Tradycyjnie podaje się ją jako jedno z dwunastu dań wigilijnych. Symbolizuje dobrobyt i pomyślność na nadchodzący rok.

W niektórych regionach Polski kutia jest obowiązkowym elementem Wigilii. W innych pojawia się rzadziej. Warto jednak poznać ten przepis. To prawdziwa podróż do korzeni polskiej tradycji.

Składniki na kutię wigilijną

Do przygotowania kutii dla 6 osób potrzebujesz:

• szklanka pszenicy (najlepiej łuskanej)
• pół szklanki maku
• pół szklanki miodu
• garść orzechów włoskich
• garść rodzynek
• garść suszonych moreli lub fig
• kilka łyżek cukru do smaku

Możesz też dodać skórkę pomarańczową. Niektórzy wrzucają też odrobinę cynamonu. To nadaje potrawie ciekawszy aromat.

Przygotowanie pszenicy

Pszenicę namocz na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedź ją i przełóż do garnka. Zalej świeżą wodą. Gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny.

Pszenica powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Sprawdzaj ją co jakiś czas. Jeśli woda się wygotuje, dolej trochę więcej.

Po ugotowaniu odcedź ziarna. Odstaw je do przestygnięcia. To ważny etap. Gorąca pszenica zepsuje teksturę całej potrawy.

Mak do kutii – jak go przygotować

Mak zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę. Następnie odcedź go dokładnie. Zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa.

Możesz też użyć blendera. Mak powinien być gładki i kremowy. To klucz do dobrego smaku kutii.

Zmielony mak wymieszaj z miodem. Dodaj odrobinę ciepłej wody, jeśli masa jest zbyt gęsta. Dokładnie wymieszaj składniki.

Łączenie składników

W dużej misce połącz przestudzoną pszenicę z makiem. Dodaj posiekane orzechy. Wrzuć rodzynki i pokrojone morele.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Dosłódź cukrem, jeśli potrzeba. Kutia powinna być wilgotna, ale nie mokra.

Odstaw ją do lodówki na kilka godzin. Najlepiej smakuje następnego dnia. Smaki mają wtedy czas się przegryźć.

Dodatkowe wariacje smakowe

Niektóre rodziny dodają do kutii kandyzowaną skórkę pomarańczową. Inne wzbogacają ją o wiórki kokosowe. Możesz też dodać trochę likieru migdałowego dla dorosłych.

Eksperymentuj śmiało. Tradycja nie zabrania własnych pomysłów. Ważne, żeby smak był słodki i świąteczny.

Jak podać kutię na wigilijnym stole

Kutię podawaj w małych miseczkach. Możesz udekorować ją całymi orzechami na wierzchu. Świetnie sprawdzi się też odrobina miodu polana na wierzch.

Deser ten świetnie komponuje się z innymi daniami wigilijnymi. Jeśli szukasz przepisu na zupę, sprawdź barszcz czerwony z uszkami na Wigilię. To klasyczne połączenie na polskim stole.

Świąteczne przygotowania to nie tylko kuchnia

Boże Narodzenie to czas nie tylko kulinarnych tradycji. To także moment na wysłanie życzeń bliskim i współpracownikom. Wiele firm przygotowuje na tę okazję kartki świąteczne firmowe, które budują pozytywny wizerunek marki.

Warto pomyśleć o takich detalach z wyprzedzeniem. Dobrze dobrana kartka robi duże wrażenie. Niektóre osoby decydują się też na kartki świąteczne wspierające cele charytatywne. To piękny gest w duchu świąt.

Przechowywanie kutii

Kutia przechowuje się dobrze w lodówce. Może poczekać tam nawet trzy dni. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku.

Nie zamrażaj kutii. Mak i bakalie tracą wtedy teksturę. Lepiej przygotować ją świeżo przed świętami.

Dlaczego warto przygotować kutię

Kutia łączy pokolenia przy wigilijnym stole. To potrawa z historią sięgającą wielu wieków wstecz. Przygotowanie jej wymaga czasu, ale efekt wynagradza wysiłek.

Spróbuj tego przepisu w tym roku. Twoi bliscy na pewno docenią tradycyjny smak. Wesołych Świąt!